Risotto al cacao
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Per 4 persone
Semplice, preparazione 10 minuti, cottura 20 minuti
Ingredienti
320 gr di riso DUE ALFIERI CARNAROLI
1 cucchiaio di cacao amaro;
1/2 cipolla;
1 bicchiere di vino bianco;
30 gr di burro;
1l di brodo di carne;
4 cucchiai di panna da cucina;
50 gr di Parmigiano reggiano.
Preparazione
Prima di tutto, in una padella capiente, soffriggere la cipolla nel burro. Aggiungere il riso, farlo tostare e versare il vino, lasciandolo evaporare completamente.
A questo punto, aggiungere, poco alla volta, il brodo caldo e lasciar cuocere.
A cottura quasi ultimata, in una ciotolina unire la panna con il cacao setacciato.
Incorporare la crema ottenuta al riso, dopo averlo tolto dal fuoco.
Lasciare riposare il tempo necessario perché la panna si scaldi.
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