Risotto all’alga spirulina
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Per 4 persone
Media difficoltà, 25 minuti
Ingredienti
320 gr di riso DUE ALFIERI ARBORIO
20 gr di nocciole;
1/2 cipolla;
1 cucchiaio Alga Spirulina in polvere;
1 o 2 cipolle;
1 carota;
1 costa di sedano;
300 gr zucca;
1 l di brodo vegetale;
1 cucchiaio di farina di riso;
semi di girasole;
sale e pepe.
Preparazione
Preparate il soffritto tritando insieme cipolle, carote e sedano, trasferite nel tegame con un filo di olio d’oliva.
Fate insaporire, aggiungete il riso e fatelo tostare.
Aggiungete la zucca tagliata a dadini.
Fate sciogliere l’alga spirulina in una tazza di brodo. Coprite il riso con il brodo e aggiungete l’alga spirulina sciolta.
Continuate la cottura per un totale di 20 minuti.
Fate sciogliere la farina di riso in poca acqua fino a creare una crema e aggiungetela al risotto; avrete una mantecatura perfetta senza l’uso del burro.
Servite con una sbriciolata di nocciole tostate e semi di girasole.
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