Riso “Due Alfieri”: qualità superiore 100% italiana e a tracciabilità garantita
Alla Farmacia Viale Giulio Cesare trovi un prodotto di eccellenza della nostra terra novarese: il Riso Due Alfieri, riso di qualità superiore 100% italiano. La linea comprende diverse qualità di riso: scoprile tutte qui.
Ti proponiamo alcune ricette gustose per stupire amici e parenti, cominciando da:
La ricetta per il RISOTTO AL BLU e cavolo viola con il riso “Due Alfieri” Carnaroli
Scarica qui la versione stampabile: RISOTTO AL BLUsocial
ricetta per 4 persone media difficoltà, 40 minuti
Ingredienti:
360 gr di riso DUE ALFIERI CARNAROLI
per il risotto: 320 gr cavolo viola;
per la fonduta: 120 gr panna;
100 gr gorgonzola dolce;
per il limone candito: 1 limone;
500 gr zucchero semolato;
500 gr acqua;
per la guarnizione:
100 gr di formaggio blu di bufala;
timo.
Lavare il cavolo viola, tagliarlo a pezzetti e versarlo in una casseruola capiente e dai bordi alti.
Unire il riso e aggiungere acqua fredda quindi iniziare la cottura a fuoco medio. Se necessario aggiungere altra acqua (e non brodo) fino a cottura ultimata. Sbucciare il limone e tagliare le bucce a listarelle di 2 cm di lunghezza, sbollentarle partendo da acqua fredda fino ad arrivare ad ebollizione. Ripetere l’operazione per due volte partendo sempre da acqua fredda. Al termine del secondo passaggio, scolare le bucce e asciugarle bene; versarle in un pentolino con acqua e zucchero e candirle a fuoco medio.
Per la fonduta, portare ad ebollizione la panna versarla nel bicchiere di un frullatore, aggiungere il gorgonzola e frullare tutto con mixer a immersione ottenendo una crema liscia.
Sistemare il riso al centro di quattro fondine e versare un poco di fonduta calda. Guarnire la superfice del riso con dei cubetti di blu di bufala in pezzi, delle striscioline di limone candito e del timo.
Buon appetito!
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